1 Cucharada de pimienta
1 Libra (460gr) de lomo sin grasa
1/2 Colo morada
1 Lechuga romana, en finas tiras como de una pulgada
1/2 Taza de menta
2 Chalotes, en anillos finitos, separados
8 Cebollinos, picados incluyendo la parte verde
2 Ajíes picantes, sin semillas y picados
1 Lata de caldo de pollo
2 Cucharadas de salsa de pescado
1 Cucharada de zumo de lima
1 Cucharada de arroz molido tostado
1 Cucharadita de azucara
Primero precaliente una sarten a fuego median-alto. Ponga un coco de pimienta en la carne. Dore de ambos lados la carne, lo recomendable son unos 3 minutos por lado. La carne tiene que estar ligeramente cocida. Después coloque la carne ya cocinada en el congelador entre 35 minutos y 4 horas.
Mientras se esta enfriando la carne, junte el col con la lechuga romana, menta, chalote, cebollino y ajíes picantes.
Corte la carne en delgadas tiras de contra de la fibra. en la misma sarten (deseche la grasa), combine el caldo de pollo, zumo de lima, salsa, salsa de pescado, azúcar y arroz en polvo. Haga hervir los ingredientes y cuando estos esten, agrege la carne picada e inmediatamente quite el utensilio de la estufa. Vierta sobre la ensalada y revuelva bien. Sirva con salsa de de soja si lo desea.
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