2 Lonjas de tocino, en tiras
5 Patatas blancas, cortadas en rodajas
1 Cebolla picada
1/4 Taza (60 ml) de vinagre
2 Cucharadas de azúcar
En un sarten grande dore el tocino a fuego mediano. Saque de la sarten con una espumadera si es posible. Coloque la patatas y cebollas en la sarten, tapela, reduzca la temperatura a baja y cocine durante 20 minutos, revolviendo las patatas de vez en cuando. En un recipiente mezcla el vinagre y la azucar y vierta sobre las patatas. Agregue el tocino dorados y mezcle todos los ingredientes.
Le recomendaria que lo sirviera con salchichas o unas costillas.
1 Cucharada de pimienta
1 Libra (460gr) de lomo sin grasa
1/2 Colo morada
1 Lechuga romana, en finas tiras como de una pulgada
1/2 Taza de menta
2 Chalotes, en anillos finitos, separados
8 Cebollinos, picados incluyendo la parte verde
2 Ajíes picantes, sin semillas y picados
1 Lata de caldo de pollo
2 Cucharadas de salsa de pescado
1 Cucharada de zumo de lima
1 Cucharada de arroz molido tostado
1 Cucharadita de azucara
Primero precaliente una sarten a fuego median-alto. Ponga un coco de pimienta en la carne. Dore de ambos lados la carne, lo recomendable son unos 3 minutos por lado. La carne tiene que estar ligeramente cocida. Después coloque la carne ya cocinada en el congelador entre 35 minutos y 4 horas.
Mientras se esta enfriando la carne, junte el col con la lechuga romana, menta, chalote, cebollino y ajíes picantes.
Corte la carne en delgadas tiras de contra de la fibra. en la misma sarten (deseche la grasa), combine el caldo de pollo, zumo de lima, salsa, salsa de pescado, azúcar y arroz en polvo. Haga hervir los ingredientes y cuando estos esten, agrege la carne picada e inmediatamente quite el utensilio de la estufa. Vierta sobre la ensalada y revuelva bien. Sirva con salsa de de soja si lo desea.
